Damper

Buschbrot (Damper)

Da nicht jeder einen Campoven zur Hand hat, hier die Variante für den Backofen:

·         Alle Zutaten vermischen und gut durchkneten. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit oder Mehl zugeben. Der Teig soll nicht an den Händen kleben

·         Teig 30 Minuten ruhen lassen

·         Teig durchkneten, Brot formen und auf einem Backblech (Backpapier unterlegen) bei ca. 180 Grad 40 – 50 Minuten backen

Abwandlung:

Wasser statt Milch

Zugabe von Kräutern, Zwiebeln, Käse

Buschbrot Variante 1:

·         Tomaten mit 100 ml kochendem Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen dann grob hacken.

·         Nüsse grob hacken

·         Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die restlichen Zutaten untermischen und den Teig kneten

·         Den Teig 30 Minuten ruhen lassen

·         Teig nochmals durchkneten, zu einem ovalen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

·         Bei 180 Grad etwa 30 - 40 Minuten goldgelb backen